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Da sich bei uns in letzter Zeit eine große Anzahl scharfer Saucen angesammelt hat und wir die bedauerlicher Weise nicht alle auf einmal essen können, wird es vom Snack-Check “Scharfe Saucen” mehrere Episoden geben. Den Anfang machen zwei Produkte der Marke “Pain is good” aus Kansas City/USA und eine der neuen Mayonaise Spezialitäten aus dem Hause Nestlè/Thomy.

“Pain is good - Jalapeno Harissa” ist eine ursprünglich aus Tunesien stammende, scharfe Gewürzpaste aus frischen Chilischoten, Koriandersamen, Knoblauch, Salz, Olivenöl und frischer Minze. Was zunächst orientalischen Geschmack vermuten lässt entpuppt sich beim probieren als Geschmacksoffenbarung. Jalapeno Harissa schmeckt wirklich nach all den Zutaten die enthalten sind und entfaltet bei unterschiedlichen Gerichten (Fleisch, Fisch, Schalentieren, Geflügel) immer wieder andere Aromen ohne dabei zu scharf zu sein. Insbesondere für jene, die nicht nur nach Schärfe suchen eine perfekte Sauce.

“Pain is good - Honey Cayenne” besteht aus Senf, Honig, Cayenne Pfeffer, Wasser, Orangensaft, Pflanzenöl, Mais-Sirup, Apfelessig, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Basilikum und weiteren Gewürzen. Diese Sauce ist Gott. Hätte ich aus der Flasche getrunken wenn Lisa es erlaubt hätte. Trotz des Cayenne Pfeffers ist sie eher mild. Passt genial zu Räucherlachs oder Graved Lachs aber natürlich auch zu Fleisch und Geflügel. Die beste Honig-Senf-Sauce die je meinen Gaumen berührt hat.

“THOMY Chili Mayo”: Zum Start der Grillsaison hat THOMY einige neu Mayonnaise-Spezialitäten auf den Markt gebracht. Wir haben uns mal die Chili Mayo gekauft. Klar! Scharf. Mayonaise. Pflichtkauf. Meiner Meinung nach macht Thomy sowieso die beste Mayo und die beste Remoulade. Das Risiko das diese Sauce nicht schmeckt war also gering. Und siehe da: die Chili Mayo kann richtig was. Sie hat schon ordentlich Schärfe aber dennoch schmeckt sie immer noch nach Mayonaise. Ideal für Burger, Garnelen und Pommes aber auch als Brotaufstrich und zu allem anderen was man sonst mit Mayonaise genießt.

Fazit: Alle drei Saucen sind vom Schärfegrad auch für Otto Normalverbraucher geeignet, zielen aber eher schon auf die Zielgruppe der Schärfe suchenden Konsumenten ab. Geschmacklich wussten vor allem die “Pain is good” Saucen mit ihren rafinierten Aromen zu überzeugen. Die THOMY Mayo ist für ein Mainstreamprodukt schön scharf geraten und solide gemacht. Alle drei werden wir auf jeden Fall wieder kaufen.